鸡叉骨配方（鸡叉骨配方 简介）

本篇文章给大家谈谈鸡叉骨配方，鸡叉简介以及鸡叉骨配方 百度网盘对应的骨配知识点，希望对各位有所帮助，叉骨不要忘了收藏本站喔。配方

鸡叉骨怎么腌制，骨配鸡叉骨腌料配方

鸡叉骨怎么腌制

1、叉骨先把鸡叉骨加少许盐和料酒煮熟。配方

腌制鸡叉骨其实很简单的鸡叉简介，以下就是骨配腌制鸡叉骨的方法：

1、将鸡叉骨洗干净后晾干；

2、叉骨盐、配方鸡精、鸡叉简介味精、骨配白糖、叉骨五香粉、辣椒面、生姜、葱段、料酒准备好，适当放点嫩肉粉也是可以的，这个量就要自己掌握了，看自己口味。

3、一般鸡叉骨都是炸着吃，为了香脆，可以打入两个鸡蛋；

4、当然，现在市场上有一种调料，专门腌制肉类的，品种非常多，你可以买一袋回家，直接到如肉里即可！

鸡叉骨腌料配方

鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。

1、将鸡叉去掉肥油，煎成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分，加入生抽、料酒、盐拌匀，再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。

2、锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了，然后将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。

3、将火调小一些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出来。

4、转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右捞出，用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。

油炸鸡叉骨的做法 油炸鸡叉骨的烹饪方法

1、原料：材料：鸡叉骨500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。

2、将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。

3、加入生抽、料酒、盐拌匀。

4、再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。

5、锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。

6、将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。

7、将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。

8、转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。

9、用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。

路边摊炸鸡叉骨的做法

配方：鸡叉骨500克、葱20克、姜10克、酱油1勺、蚝油1勺、少许料酒、味精适量。   

路边摊炸鸡叉骨的做法：

1、先把鸡叉骨加少许盐和料酒煮熟。进行消毒且熟了之后比较好炸，可以炸出外酥里嫩的口感。

2、调制酱料，加入耗油1勺、生抽6勺、料酒1勺、淀粉3勺调制，搅拌均匀。

3、把油放进锅中，烧至7成热的时候，把腌好的鸡叉骨放进去。下锅后迅速翻几下，避免酱料粘锅。

4、锅里加大量油，烧到8成热。腌好的鸡叉里加入适量干淀粉。

5、炸的时候要中火， 炸至一面金黄再翻另一面开始再烤制10分钟，都炸到金黄色就可以出锅了。

小贴士

1、腌制好的鸡叉骨主要通过放速冻和分层的方法来保存。

2、放在速冻里面的鸡叉骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味。

鸡叉骨怎样做

鸡叉骨的是日常生生活中比较常见的食材，在市场及超市中都有卖，不但营养丰富而且还价格便宜，因此备受人们的喜爱。其实生活中鸡叉骨的做法是有以下两种的，爱吃鸡叉骨的人士一定不要错过。

方法一：

材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量

1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分

2.加入生抽、料酒、盐拌匀

3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右

4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了

5.将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了

6.将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出

7.转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出

8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用

方法二：

食材：鸡叉骨，鸡脖，葱，姜，蒜，花椒大料，辣椒碎，盐，老抽。生抽，食用油，糖，料酒

做法：

1.将鸡叉骨用清水泡俩小时后捞出控干水分（不要用开水焯，这样做出的鸡叉骨比较软嫩）

2.油锅5成热时放入辣椒碎炸出香味后放花椒大料，最后放葱姜蒜末

3.然后倒入鸡叉骨和鸡脖翻炒均匀，此时要炒干鸡叉骨的水分

4.再倒入生抽，老抽少许，料酒，糖少许翻炒匀后加入一点老汤或清水

5.盖锅盖闷墩一分钟后加入盐（早加盐鸡肉会老)

6.3-5分钟后汤汁基本收尽，即可密西（千万不要炖煮很长时间，那样鸡肉很老很硬不好吃）

上面就是制作鸡叉骨的方法，其实除我们经常吃的鸡肉之外，鸡的其他部位同样也可以被我们食用。重要掌握了它的使用方法好和烹饪的技巧，这样就可以让你吃到更加爱营养美味的鸡叉骨了。

正宗炸鸡叉骨的配方和做法

正宗炸鸡叉骨的配方和做法如下：

主料：鸡叉骨2000克。

腌料：玉米淀粉80克、洋葱丝60克、大蒜片60克、生姜片40克、奥尔良腌料40克、白糖20克、鸡精20克、精盐15克、味精15克、咖喱粉15克、十三香10克、白胡椒粉10克、鸡蛋1个。

配料：面粉80克、吉士粉10克。

1、将鸡叉骨放入清水中浸泡出血水，备用。2、将鸡叉骨上的喉管、肥油等杂物清理干净，用剪刀从中间剪断，冲洗干净，备用。3、将清理好的鸡叉骨放入盆中，加入洋葱丝60克、大蒜片60克、生姜片40克、奥尔良腌料40克、白糖20克、鸡精20克、精盐15克、味精15克、咖喱粉15克、白胡椒粉10克、十三香10克，再放入玉米淀粉80克，打入鸡蛋1个，拌均匀，冷藏腌制至少2小时，备用。4、将腌制好的鸡叉骨中的大蒜片、洋葱丝、生姜片挑拣出来，然后加入面粉80克、吉士粉10克，抓拌均匀，备用。5、锅中加入适量植物油，油温六成热时下入鸡叉骨，中小火将鸡叉骨炸至基本成熟，捞出，盛盘，即可食用。

鸡叉骨的制作方法和配料

鸡叉骨的制作方法和配料：

配料：

腌料：奥尔良特味浓腌料400克、肉宝王10克、嫩肉粉10克、老母鸡鲜香粉9克、AAA透骨增香剂10克、骨髓浸膏（鸡味）5克、纯净水400克。

脆皮糊：纯净水250克、生粉300克、特味浓香酥裹粉150克、面粉120克。

秘制撒料：熟芝麻粉500克、孜然粉450克，酒鬼花生（磨碎）400克、熟黄豆粉550克、熟苏子粉380克、椒盐300克、亚克西200克、浓宿鲜香粉180克、烧烤料500克。

制作步骤：

1、将鸡叉骨10斤放入清水中解冻后，捞出，从中间剪断，将里面的筋抽出来，然后冲洗干净，沥干水分，放入盆中备用。

2、将奥尔良特味浓腌料400克、肉宝王10克、嫩肉粉10克、老母鸡鲜香粉9克、AAA透骨增香剂10克、骨髓浸膏（鸡味）5克、纯净水400克，放入盆中搅拌混合成腌料，将处理好的鸡叉骨放入腌料盆中，用保鲜膜密封，放入冰箱腌制8小时，备用。

3、将纯净水250克、生粉300克、特味浓香酥裹粉150克、面粉120克，搅拌成糊状后，倒入腌制好的鸡叉骨中，用手抓拌，使每个鸡叉骨都可以均匀的粘裹上浆糊，备用。

4、锅中加入适量植物油，油温烧至170-180°，放入上浆的鸡叉骨，炸至金黄成熟后捞出，撒上撒料即可。

注：将熟芝麻粉500克、孜然粉450克，酒鬼花生（磨碎）400克、熟黄豆粉550克、熟苏子粉380克、椒盐300克、亚克西200克、浓宿鲜香粉180克、烧烤料500克，混合在一起，即为撒料，也可以根据地区口味选择性使用。

鸡叉骨配方的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡叉骨配方 百度网盘、鸡叉骨配方的信息别忘了在本站进行查找喔。

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